Un plato cremoso y decadente que no dejará indiferente a nadie. Imagine un risotto aterciopelado impregnado de los ricos y complejos sabores del vino tinto. El arroz Arborio se cuece a la perfección y se combina con una deliciosa mezcla de vino tinto, mantequilla y queso parmesano.

Esta receta es perfecta para una cena romántica para dos o como guarnición para una cena. El vino tinto aporta al risotto un sutil dulzor y profundidad de sabor que combina bien con una gran variedad de carnes, mariscos o verduras.

Aquí tienes una receta:

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de arroz Arborio
• 4 tazas de caldo de pollo o verduras
• 1 taza de vino tinto
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 chalota picada
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta
• Perejil picado, para adornar

Instrucciones:

1. Calentar el caldo en una cacerola mediana a fuego lento.
2. En otra sartén grande, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Añadir la chalota y el ajo y cocinar hasta que se ablanden, unos 2 minutos.
3. Añadir el arroz Arborio y remover para cubrirlo con la mantequilla. Cocer durante 1-2 minutos, hasta que el arroz esté ligeramente tostado.
4. Añadir el vino tinto y remover hasta que se absorba el líquido.
5. Añadir lentamente el caldo caliente, 1 taza cada vez, removiendo constantemente y dejando que se absorba el líquido antes de añadir la siguiente taza.
6. Seguir cociendo y removiendo hasta que el arroz esté cocido al dente y la mezcla esté cremosa, unos 18-20 minutos.
7. Retire la sartén del fuego y añada el queso parmesano y la mantequilla restante.
8. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
9. Decorar con perejil picado y servir inmediatamente.

Este risotto es un equilibrio perfecto de sabores, y el vino tinto le da un toque único que lo convertirá en un plato destacado en su próxima cena. ¡Que aproveche!