Durante siglos, el corcho ha sido la elección tradicional para sellar botellas de vino. Sin embargo, en los últimos años, los cierres de rosca se han vuelto cada vez más populares como una alternativa más confiable y conveniente. A pesar de este cambio, algunos bebedores de vino todavía ven los vinos con tapa de rosca como inferiores a los tapados con corcho.
Entonces, ¿cuál es la verdad sobre el vino con corcho vs. el vino con tapa de rosca? En este artículo, exploraremos las ventajas y desventajas de cada tipo de cierre y lo ayudaremos a comprender cómo pueden afectar la calidad y el envejecimiento de sus vinos favoritos.
Entonces, ¿los vinos con tapa de rosca son peores que los vinos con corcho?
No necesariamente, los vinos con tapa de rosca no son peores que los vinos con corcho. De hecho, las tapas de rosca se han convertido en una alternativa popular a los tapones de corcho tradicionales en los últimos años porque ofrecen varias ventajas.
Una ventaja es que las tapas de rosca son más confiables que los tapones de corcho para prevenir la oxidación y el sabor a corcho, que es un problema común en el vino causado por una sustancia química llamada TCA que puede hacer que el vino huela y sepa a moho. Con las tapas de rosca, el riesgo de sabor a corcho se elimina virtualmente, lo que garantiza que el vino sea de calidad constante.
Además, las tapas de rosca son más fáciles de abrir y volver a sellar que los tapones de corcho, que pueden ser difíciles de quitar o volver a insertar, especialmente a medida que envejecen y se secan. Las tapas de rosca también permiten un fácil almacenamiento del vino, ya que crean un sellado hermético que ayuda a evitar que entre aire en la botella, lo que puede afectar el sabor y el aroma del vino con el tiempo.
Aunque algunas personas todavía pueden asociar los vinos con tapa de rosca con una calidad inferior, esta percepción está cambiando a medida que más bodegas y consumidores reconocen los beneficios de este tipo de cierre. En última instancia, la calidad de un vino se determina por muchos factores más allá del tipo de cierre utilizado, incluyendo la variedad de uva, el proceso de vinificación y las condiciones de almacenamiento y envejecimiento.
¿Porqué se piensa que los vinos con tapa de rosca sean peores?
La percepción de que los vinos con tapones a rosca son inferiores a los vinos con corcho es en gran medida una cuestión de tradición y preferencia personal. Durante siglos, los cierres de corcho han estado asociados con vinos de alta calidad, y algunas personas pueden considerar que los tapones a rosca son más apropiados para vinos de menor calidad o producidos industrialmente. Además, existe una romanticismo asociado con el corcho que algunos bebedores de vino encuentran atractivo, como el sonido del corcho al abrirse o la tradición de guardar los corchos como recuerdos.
Sin embargo, esta percepción está cambiando a medida que más personas se dan cuenta de las ventajas de los cierres a rosca y más bodegas los adoptan. Muchas bodegas de alta gama ahora usan tapones a rosca para algunos o todos sus vinos, y los críticos y expertos en vinos han comenzado a reconocer que los cierres a rosca pueden ayudar a preservar la calidad y el carácter de un vino. Como con cualquier aspecto del vino, en última instancia se reduce a la preferencia y el gusto personal, y no hay una elección objetiva “correcta” o “incorrecta” en lo que respecta al cierre de una botella de vino.
Pero ¿Los vinos no necesitan envejecer en botellas con tapón de corcho?
El envejecimiento del vino puede ocurrir tanto en botellas con corcho como en aquellas con tapón de rosca, pero la velocidad y el carácter del envejecimiento pueden diferir dependiendo del tipo de cierre. Las botellas de vino con corcho permiten que una pequeña cantidad de oxígeno ingrese en la botella con el tiempo, lo que puede provocar que el vino evolucione y desarrolle nuevos sabores y aromas a medida que envejece. Este proceso puede ser deseable para ciertos tipos de vino, como los vinos tintos con cuerpo y alta cantidad de taninos.
En contraste, las botellas de vino con tapón de rosca crean un sellado más hermético que puede retardar el proceso de envejecimiento y reducir la cantidad de oxígeno que ingresa en la botella. Como resultado, los vinos con tapón de rosca pueden envejecer más lentamente o de maneras diferentes que los vinos con corcho, y algunos vinos pueden no beneficiarse de un envejecimiento prolongado en una botella con tapón de rosca.
Sin embargo, cabe destacar que no todos los vinos están destinados a envejecer, y algunos están destinados a ser consumidos relativamente pronto después de ser embotellados. En general, los vinos diseñados para el envejecimiento suelen tener niveles más altos de taninos y acidez, lo que ayuda a preservar el vino con el tiempo, independientemente del tipo de cierre. En última instancia, la decisión de envejecer un vino en una botella con corcho o con tapón de rosca dependerá del vino específico, el período de envejecimiento previsto y las preferencias personales del bebedor.
Esta es una de las preguntas más comunes que recibimos en nuestros eventos de catas de vinos. Si quieres saber más sobre el fascinante mundo de la cata de vinos, contáctanos.
